中国の火鍋ってただからいだけでうまみもなく美味しくなくね? [194767121]

1 ::2022/06/19(日) 20:35:58.22 ID:1CxkIZE10●.net ?PLT(13001)

「激辛料理」、体にどう影響? 胃にダメージは? 医師に聞く
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef76b9dbb579b9b0895a82df39ee8e4d3ab5aa56

112 :ヘール・ボップ彗星(SB-iPhone) [PL]:2022/06/20(月) 16:24:05 ID:lCMiy3e+0.net

日韓のはひたすら辛いだけじゃない?
日本はしょっぱさと出汁も効いてんのかな?
中国も辛いけど色んなスパイスが調和されてて美味い

15 ::2022/06/19(日) 20:45:59.80 ID:FD5mjJUZ0.net

辛いというより香辛料の味しかしないから具材が何なのかよく分からん

3 ::2022/06/19(日) 20:37:28.58 ID:UzGuE2f90.net

>>1
Leeの20倍がまさにそんな感じ
ただ辛いだけで旨みや深みが一切ない

12 ::2022/06/19(日) 20:44:48.20 ID:AdjhOzkp0.net

桃屋のキムチ鍋の素って美味し過ぎない?

37 ::2022/06/19(日) 21:04:19.00 ID:55u/wm8s0.net

ごま油に塩入れたのに浸けて食べればだいたい美味い

43 ::2022/06/19(日) 21:11:12.60 ID:51OtIpAN0.net

無印の火鍋の素
うまみは具材でたされる感じ

40 ::2022/06/19(日) 21:06:45.50 ID:QsLG/tXb0.net

>>24
なるほどなぁとは理解する説だな
にしても味の幅がスパイス使ってるわりには単調よな

79 ::2022/06/20(月) 00:05:37.38 ID:KaDGxTgI0.net

五香粉と豆板醤あれば結構再現できるからたまに作ってる
辛さは現地より控えめだが

96 :ハッブル・ディープ・フィールド(福岡県) [KR]:2022/06/20(月) 04:36:01 ID:MU1lVbVa0.net

>>6
あれは味の再現率がめちゃくちゃ高いよ

24 ::2022/06/19(日) 20:55:04.12 ID:97XUxryw0.net

>>17
そう、食材の鮮度が軒並み悪い中国にとって
日本の「生」を感じさせる出汁や風味は、彼らにとっては旨味ではなく危険を発する雑味に置き換わってしまう

彼らにとってはあの香辛料の洪水が
「深みのある出汁」なのだ

これは単に国の違い、考え方の違い

80 ::2022/06/20(月) 00:06:55.44 ID:QZO4lv800.net

>>67
増長って言葉、覚えたてなのかな?

75 ::2022/06/19(日) 22:54:05.67 ID:k71J3AbK0.net

>>8
辛さは味じゃなく痛み

77 ::2022/06/19(日) 23:14:51.84 ID:znqjkNnH0.net

蒙古タンメンも辛いだけだよな
セブンのカップ麺はなぜか美味いけど

45 ::2022/06/19(日) 21:12:32.42 ID:Md0v1Pma0.net

>>3
leeってまだあるんだな
おれが中学の頃ブルースリーのCMで流行ったわ
葉書出すと燃えよドラゴンのVHSプレゼントしてくれるんだけど、見事当選して嬉しかった

88 :レグルス(ジパング) [HK]:2022/06/20(月) 02:16:56 ID:jlIUgLv20.net

辛さ耐性によってある一定レベルから麻痺して旨味など感じなくなってるだけ
耐性強い人は普通に旨味も感じている

6 ::2022/06/19(日) 20:39:21.17 ID:W6Fc4O8A0.net

業スーの安い火鍋スープしか食べたことないけど、普通に美味しいしそんな辛くはない

22 ::2022/06/19(日) 20:54:36.97 ID:Jc+VHa5V0.net

山椒の辛味は癖があって苦手

108 :ヒアデス星団(京都府) [HU]:2022/06/20(月) 09:55:40 ID:Je2OOfd+0.net

韓国料理にしても旨味がまったくないんだよなぁ
ただ辛いだけで美味しいとか思わんのやけど

91 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 04:06:33 ID:sGq74vUJ0.net

火鍋とキムチ鍋を比べてる奴は火鍋食ったことなさそう

58 ::2022/06/19(日) 21:54:02.31 ID:Nh4C3wCJ0.net

奥さんがあっちの人だとか中国に赴任してたとかいう人からしたらもちろん俺は素人だけど、
コロナが収まったら未知の四川料理を探しに出かけたいわ。

94 :黒体放射(南アフリカ) [TW]:2022/06/20(月) 04:28:06 ID:kZfpD2O60.net

辛いだけじゃないんだよな
キムチ鍋と一緒にすんなよバカめ
椀に好みのつけ汁用意していただくんだよ
食い方は結構自由だからな

100 :アルデバラン(東京都) [JP]:2022/06/20(月) 05:53:58 ID:etcY4rOG0.net

血の豆腐が苦手

21 ::2022/06/19(日) 20:52:44.74 ID:K8buI0Qz0.net

火鍋はスパイスいっぱい入ってるしそもそも羊肉を美味しく食すものだろ
辛いだけなのは日本人の店じゃねーの

7 ::2022/06/19(日) 20:39:50.10 ID:bGviX6pV0.net

うん
一度行ったことあるけどびっくりするくらいつまらない味
締の刀削麺も麺として美味しくもなんともないし

66 ::2022/06/19(日) 22:04:26.34 ID:U6zhuUf80.net

>>65

105 :グレートウォール(北海道) [US]:2022/06/20(月) 06:53:59 ID:chLVEu8W0.net

>>3
30倍は人の食いもんではない

93 :ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (SB-Android) [US]:2022/06/20(月) 04:11:16 ID:TbeYXRn70.net

>>78
うわぁ……www

29 ::2022/06/19(日) 20:57:01.95 ID:BmQGNK6+0.net

四川の本場の味は大多数の日本人の口には合わない

117 ::2022/06/20(月) 19:45:47.18 ID:wASQXtFH0.net

米のおかずとして設計されてないから塩味が無い

46 ::2022/06/19(日) 21:12:46.42 .net

韓国の国民的激辛インスタント麺のブルダックポックンミョンは、辛いながらもダシと旨味があって普通にうまい
何よりも、麺が太くてボリュームがある。ケチケチしてない感が良い

86 :ハダル(三重県) [ヌコ]:2022/06/20(月) 01:48:20 ID:HVNl8tnK0.net

唐辛子は取り除けてから食べるんだろ
サタノファニで言ってた

42 ::2022/06/19(日) 21:10:37.79 ID:U6zhuUf80.net

>>24
韓国料理もそんな感じだよな
旨味なくて途中で飽きてくる

74 ::2022/06/19(日) 22:52:59.88 ID:MRuN3o7k0.net

あの辛さは体質合わない
メキシコ系はok

67 ::2022/06/19(日) 22:04:46.66 ID:DcuyRYCK0.net

>>44
猿ジャップの増長、大笑いw
放射能でも食ってろw

32 ::2022/06/19(日) 20:58:44.41 ID:Aqpc0yz30.net

台湾でなんどか有名店を数軒回って食べたけど
・自分でカスタマイズする つけ汁(タレ)
・具は何でもあり、食べ放題が多いがそうじゃない店もある
・閉めは無い
どちらかというと・・・
タレの自由度を一番のウリにしていて火鍋(2種類)はどうでも良いような・・・
薬膳スープともかもあるけど、辛さも痺れも重要視はされてない感じ

119 :ヒアデス星団(兵庫県) [ニダ]:2022/06/20(月) 23:25:39 ID:Tg/iCyXm0.net

無茶苦茶細切りにした野菜炒めみたいなやつ美味しい

104 :セドナ(茸) [FI]:2022/06/20(月) 06:47:40 ID:oDfGlHXU0.net

花椒は大好き

71 ::2022/06/19(日) 22:17:37.50 ID:6oq5r1630.net

カルディの火鍋の素うますぎ
品薄だから常に10個はストックしてる

89 ::2022/06/20(月) 02:22:16.81 ID:O1AaQwCS0.net

>>7
これ

なんであれが持て囃されてんのかマジでわからん
普通にラーメンのほうがうまい

49 ::2022/06/19(日) 21:15:57.27 ID:GO0sC5/G0.net

火鍋は旨い

118 ::2022/06/20(月) 20:26:03.29 ID:lCMiy3e+0.net

>>114
やっぱ韓国はキツそうだな

11 ::2022/06/19(日) 20:43:45.40 ID:x50lZSZ40.net

肉の旨味は汁に落ちるが辛くて汁が飲めないというジレンマ

76 ::2022/06/19(日) 23:05:33.30 ID:LRCkAOVS0.net

からラーメンは?

76 ::2022/06/19(日) 23:05:33.30 ID:LRCkAOVS0.net

からラーメンは?

113 ::2022/06/20(月) 17:06:10.61 ID:BWPFhjIQ0.net

火鍋ってスパイスの効いたスープでゆでて具材を食べるけど
スープ自体は飲まないで、次の客にも使い回すと聞いた気がする

84 :百武彗星(東京都) [KR]:2022/06/20(月) 01:35:55 ID:tJPW/o9k0.net

外国に住んでいた時、いろんな国の人とメシ食ったが、韓国人とは味の好みが一番合った。その次はフランス人。

70 ::2022/06/19(日) 22:13:41.54 ID:Aqpc0yz30.net

>>67 言っておくけど、モンゴル・中国の元来の火鍋は仕切りなんか無い
もっと濃いスープが本来の火鍋だからな?

それを客受けするために、薄いスープにして つけタレ を客に作らせるアトラクション
にしたのは、今の新・火鍋ブームを作った改編者だからな?

日本はその改編された火鍋を食わされてるだけで、本来の火鍋なモンゴル料理店
ぐらいでしか提供してくれない(広東系の中華料理店でも薄い新・火鍋をだしてくる)

自分達で火鍋の文化をぶっ壊しておいて・・・ お前がどこの国籍か知らんけど
自分達が変えた自覚ぐらい持ってくれ まずい新・火鍋を提供されてこっちはいい迷惑だ

103 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 06:36:19 ID:3XWb1hxC0.net

最近の身体に悪いレベルの辛いものを我慢して食わせる番組の意味が分からん

昔はリアクションで面白がらせるというのは判るが、最近のは何故か感動させようとする演出をしてんだよな

59 ::2022/06/19(日) 21:57:34.93 ID:OHO+xVAO0.net

日本で辛いの余裕でも海外で同じことすると辛いの好きとか調子こいてすいませんでした!になる。

82 ::2022/06/20(月) 01:16:13.15 ID:Tdr2P6r40.net

>>1
食べた事無いなw
興味もないけど(笑)

コメント

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